Duftsteinrich

Lobularia maritima

Blüte

Kleine essbare Blüten, in der Gourmetküche verwendet.

Herkunft

Mittelmeerraum

Wo man sie findet

Wild auf Sand und Felsen der Mittelmeerküste, wird es auch überall als Beeteinfassung gesät; Erzeuger essbarer Blüten liefern es an Restaurants.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die kleinen Blüten werden abgezupft und kurz vor dem Servieren roh über Salat oder Gericht gestreut.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Scharfe Glucosinolate

Wussten Sie schon?

Auf Englisch heißt es Sweet Alyssum, wegen seines Honigdufts.