Eichhase

Polyporus umbellatus

Pilz

Büschel aus Hunderten kleiner Hüte, zart und duftend, gebraten; in China trinkt man sein getrocknetes Sklerotium als Abkochung, Zhu Ling.

Herkunft

Laubwälder Europas, Asiens und Nordamerikas

Saison (Deutschland)

Juni bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Der Büschel wird abgebürstet und in Stücke geschnitten, die etwa zehn Minuten gebraten werden; er wird gegart gegessen. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Ein einziges Büschel kann mehrere Kilo wiegen und Hunderte Hüte tragen.