Eispilz

Pseudohydnum gelatinosum

Pilz

Kleiner, durchscheinender, zitternder Pilz ohne ausgeprägten Geschmack, roh im Salat oder in Zucker kandiert.

Herkunft

Nadelwälder Europas

Wo man sie findet

Auf morschen Tannen- und Fichtenstümpfen in den Bergwäldern der Vogesen, des Jura und der Alpen; er hat keinen giftigen Doppelgänger, ein Pilz für Anfänger.

Saison (Deutschland)

September bis November · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Er wird kurz abgespült, um Holzreste zu entfernen, ohne ihn einweichen zu lassen. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Seine Unterseite trägt kleine Stacheln, wie eine Katzenzunge.