Hydne gélatineux

Pseudohydnum gelatinosum

champignon

Petit champignon translucide et tremblant, sans goût marqué, croqué cru en salade ou confit au sucre.

Origine

Forêts de conifères d'Europe

Où la trouver

Sur les souches pourries de sapins et d'épicéas, dans les forêts de montagne des Vosges, du Jura et des Alpes ; il n'a pas de sosie toxique, ce qui en fait un champignon de débutant.

Saison (France)

de septembre à novembre · pousse dans votre région

Préparation

Il se rince rapidement pour ôter les débris de bois, sans le laisser tremper. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Sa face inférieure porte de petits aiguillons, comme une langue de chat.