Frühjahrs-Giftlorchel
Discina spp., Gyromitra spp. …
Pilz
⚠️ Giftiger Doppelgänger
Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.
Sie ist die Frühjahrslorchel, und sie ist das Gift: Roh oder schlecht zubereitet kann Gyromitrin töten. Zweimal in viel Wasser abkochen, bei offenem Fenster, das Wasser jedes Mal weggießen; viele Länder verbieten ihren Verkauf.
Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.
Frühlingspilz mit braunem, hirnartig gewundenem Hut, in Finnland mit Gebrauchsanweisung verkauft: zweimal in viel Wasser abgekocht, dann gespült.
- Herkunft
- Nadelwälder Nordeuropas
- Saison (Deutschland)
- April bis Mai
- Zubereitung
- Erst wenn diese Behandlung abgeschlossen, das Wasser weggegossen und die Küche gelüftet ist, wird sie gebraten oder in Soße gegeben; vorher wird sie nie gekostet. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
- Moleküle
- Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
- Wussten Sie schon?
- Roh enthält sie Gyromitrin, das sich in Hydrazin umwandelt, einen Bestandteil von Raketentreibstoff.