Lentin tigré

Lentinus tigrinus

champignon

Petit champignon de 2 à 4 cm, qui pousse en touffes sur les troncs et les souches de peupliers et de saules ; d'une saveur agréable.

Origine

Vendu sur les marchés de Pu'er (Yunnan)

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Seuls les jeunes se cueillent, plus tendres ; on coupe le pied, coriace, puis on poêle les chapeaux une dizaine de minutes. Il se mange cuit, jamais cru. Cueilli soi-même, un champignon se fait vérifier par un pharmacien ou une société de mycologie avant d'être mangé.

Molécules

Bêta-glucanes de champignonsÀ petite dose, sans compter Ergothionéine

Le saviez-vous ?

Son odeur rappelle un peu celle du beurre.