Gurumelo
Amanita ponderosa
Pilz
⚠️ Giftiger Doppelgänger
Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.
Er wächst an denselben Orten und zur selben Zeit wie der Frühlings-Knollenblätterpilz, weiß und tödlich, der viele Vergiftungen und Todesfälle verursacht hat; Anfänger verwechseln ihn auch mit der weißen Form des Grünen Knollenblätterpilzes. Der Gurumelo erkennt man vor allem an seiner großen, sackartigen Knolle, an Form, Geruch und Konsistenz. Sammeln Sie ihn nie ohne einen Kenner. Lassen Sie jeden Fund von einem Apotheker oder Pilzsachverständigen prüfen.
Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.
Weißer Frühlings-Wulstling, im Südwesten Spaniens und in Portugal sehr begehrt: gegrillt mit Salz und Polei-Minze, mit Rührei, im Bohneneintopf.
- Herkunft
- Südwesten der Iberischen Halbinsel: Andalusien, Estremadura, Alentejo
- Saison (Deutschland)
- Januar bis April
- Zubereitung
- Er wird abgebürstet, in Scheiben geschnitten und etwa zehn Minuten gegrillt oder gebraten; wie jeder essbare Wulstling wird er gegart gegessen, nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
- Moleküle
- Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
- Wussten Sie schon?
- In Paymogo in Andalusien ist ihm jedes Jahr eine Feinschmeckermesse gewidmet.