Herbstlorchel

Helvella crispa

Pilz

Weißlicher Pilz mit sattelförmigem Hut, in Frankreich und Italien traditionell gegessen.

Herkunft

Wälder Europas

Saison (Deutschland)

August bis November · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Immer gut durchgegart, nie roh: Die Pilzführer nannten sie erst essbar, dann giftig, dann wieder essbar. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Auf Französisch heißt sie auch « bonnet de capelan », die Kaplansmütze.