Kawakawa

Piper excelsum

Kraut · Aufguss

Herzförmige Blätter mit Pfeffer- und Minzgeschmack, als Tee aufgegossen oder als Gewürz in Marinaden und Desserts verwendet.

Herkunft

Neuseeland

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Zwei oder drei frische Blätter oder ein Teelöffel getrocknete ziehen fünf Minuten in siedendem Wasser; in der Küche hackt man sie wie ein Kraut.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Die von Raupen am stärksten durchlöcherten Blätter gelten als die besten.