Kayu Bawang (Zwiebelbaum)

Prasoxylon alliaceum

Blatt · Gewürz

Ein nach Zwiebel riechender Baum: Seine jungen Blätter kocht man mit Fisch, aus seinen Samen macht man eine knoblauchartige Soße.

Herkunft

Von den Andamanen bis zu den Salomonen

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Blätter garen ein paar Minuten im Gericht mit; die Samen werden zerstoßen und in die Soße gerührt.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Früher nahm man seine rauchgetrockneten Samen statt Knoblauch mit auf See.