Kornblumen-Röhrling

Gyroporus cyanescens

Pilz

Röhrling, dessen Fleisch bei Berührung oder im Schnitt indigoblau wird; von vielen Autoren als gut bis ausgezeichnet beurteilt.

Herkunft

Sandige Wälder Europas und Nordamerikas

Saison (Deutschland)

September bis November

Zubereitung

Er wird gesäubert, in Scheiben geschnitten und etwa zehn Minuten gebraten; man isst ihn gegart. Bei manchen abführend: nur junge, feste Exemplare. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Seinen Namen verdankt er diesem intensiven Blauen.