Lotuspflaume

Diospyros lotus

Frucht

Kleine kirschgroße Beeren, herb, solange sie fest sind, süß und dattelartig, wenn sie überreif oder getrocknet sind.

Herkunft

Vom Kaukasus und der Türkei bis China

Saison (Deutschland)

Oktober bis Dezember

Zubereitung

Man wartet, bis sie teigig und weich wie Marmelade sind, oder trocknet sie: Dann werden sie roh mit Schale gegessen, die Kerne spuckt man aus.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auf Englisch heißt sie Date-Plum, „Dattelpflaume“, wegen dieses Dattelgeschmacks.