Lotussamen

Nelumbo nucifera

Nüsse & Samen

Runde, cremige Samen der Indischen Lotosblume, der Blume der asiatischen Religionen; in Suppen und Desserts gegart oder zu süßer Paste für Mondkuchen verarbeitet.

Herkunft

Ostasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Der kleine bittere grüne Keim in der Mitte wird entfernt; man hebt ihn für einen Tee auf.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

1994 keimte ein etwa 1300 Jahre alter Lotossamen, gefunden im ausgetrockneten Bett eines Sees im Nordosten Chinas.