Maca

Lepidium meyenii

Wurzel

Runde Wurzel eines Kreuzblütlers aus den peruanischen Hochanden, seit der Jungsteinzeit zwischen 3500 und 4200 Metern angebaut; getrocknet und zu malzigem Pulver gemahlen.

Herkunft

Peruanischer Altiplano (4000 m)

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Das Pulver wird roh in Smoothie, Joghurt, Porridge oder Kuchenteig gerührt, ein Teelöffel auf einmal; in den Anden wird die getrocknete Wurzel zu Brei oder einem heißen Getränk gekocht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Scharfe Glucosinolate · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist eine der ganz wenigen Pflanzen, die auf diesen Hochebenen überleben: gnadenlose Sonne und Hitze am Tag, strenger Frost in der Nacht.