Mairitterling

Calocybe gambosa

Pilz

⚠️ Giftiger Doppelgänger

Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.

Im Frühling wächst auf denselben Wiesen und unter denselben Bäumen der Ziegelrote Risspilz, der töten kann. Der Mairitterling hat einen cremeweißen, glatten, fleischigen Hut, gedrängte weiße Lamellen, die ihre Farbe nicht ändern, und einen starken Geruch nach frischem Mehl. Der Risspilz hat einen faserigen, erst kegelförmigen, dann strahlig eingerissenen Hut, dessen Fleisch und Lamellen sich beim Zerdrücken röten, und Lamellen, die im Alter braun werden. Seine ersten Anzeichen, starkes Schwitzen, Tränen, Speichelfluss und verlangsamter Puls, treten eine Viertelstunde bis zwei Stunden nach der Mahlzeit auf. Auch der Riesen-Rötling mit gelblichen, später rosa Lamellen macht schwer krank. Lassen Sie jeden Fund von einem Apotheker oder einem Pilzverein prüfen.

Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.

Weißer, fleischiger Pilz mit starkem Geruch nach frischem Mehl, der im Frühling in Hexenringen wächst; gebraten, im Omelett oder Risotto.

Herkunft: Wiesen, Waldränder und Hecken Europas
Saison (Deutschland): April bis Juni · wächst in Ihrer Region
Zubereitung: Er wird abgebürstet, das erdige Stielende abgeschnitten, dann etwa zehn Minuten gebraten, im Omelett oder Risotto; er wird gegart gegessen, nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
Moleküle: Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
Wussten Sie schon?: Er verdankt seinen französischen Namen dem Georgstag, dem 23. April, wenn er auf den Wiesen erscheint; im Baskenland, wo er Perretxiko heißt, ist er zu Saisonbeginn sehr teuer.