Mousseron de la Saint-Georges

⚠️ Sosie toxique

Ne consommez jamais ce champignon sans être certain qu'il n'est pas son sosie toxique.

Au printemps, dans les mêmes prés et sous les mêmes arbres, pousse l'inocybe de Patouillard, qui peut tuer. Le mousseron de la Saint-Georges a un chapeau blanc crème, lisse et charnu, des lamelles serrées, blanches, qui ne changent pas de couleur, et une forte odeur de farine fraîche. L'inocybe a un chapeau fibreux, conique puis fendu en rayons, dont la chair et les lamelles rougissent quand on les froisse, et des lamelles qui brunissent en vieillissant. Ses premiers signes, sueurs abondantes, larmes, salive et pouls ralenti, arrivent entre un quart d'heure et deux heures après le repas. L'entolome livide, aux lamelles jaunâtres puis roses, rend aussi gravement malade. Faites vérifier chaque récolte par un pharmacien ou une société de mycologie.

Au moindre doute, abstenez-vous. Si vous vous sentez mal après en avoir mangé, même plusieurs heures après, appelez un centre antipoison ou les urgences (15 ou 112).