Majoran

Origanum × majoricum, O. majorana

Kraut

Kleine samtige, süße und blumige Blätter eines Verwandten des Oregano aus dem Mittelmeerraum; zum Schluss oder roh zugegeben. Er liefert Rosmarinsäure.

Herkunft

Östlicher Mittelmeerraum

Saison (Deutschland)

Juni bis September · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die Blätter werden abgezupft und roh oder ganz zum Schluss zugegeben, denn ihr Aroma ist empfindlich; die Stiele kommen weg.

Moleküle

RosmarinsäureIn kleiner Menge, zählt nicht Eugenol

Wussten Sie schon?

Die alten Griechen sagten, Aphrodite habe ihn erschaffen; für die Römer war er das Kraut des Glücks, das angeblich das Leben verlängerte.