Maggiorana

Origanum × majoricum, O. majorana

erba

Piccole foglie vellutate, dolci e floreali, di una cugina dell'origano venuta dal bacino mediterraneo; si aggiunge a fine cottura, o cruda. Apporta acido rosmarinico.

Origine

Mediterraneo orientale

Stagione (Italia)

da maggio a ottobre · cresce nella Sua regione

Preparazione

Le foglie si staccano e si aggiungono crude o proprio a fine cottura, perché il suo profumo è delicato; i gambi si scartano.

Molecole

Acido rosmarinicoIn piccola dose, non conta Eugenolo

Lo sapeva?

Gli antichi Greci la dicevano creata da Afrodite; per i Romani era l'erba della felicità, che si credeva capace di allungare la vita.