Mak Mao

Antidesma puncticulatum

Frucht

Trauben kleiner Beeren, die von Weiß über Rot zu Schwarz wechseln, sehr säuerlich, frisch mit Salz gegessen oder zu Saft und Wein gepresst.

Herkunft

Nordostthailand (Sakon Nakhon) und Laos

Saison (Deutschland)

August bis Oktober

Zubereitung

Die ganz schwarzen Beeren werden roh gegessen, mit etwas Salz, oder zu Saft gepresst; die kleinen Kerne kaut man mit oder spuckt sie aus.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

An derselben Traube reifen die Beeren zu verschiedenen Zeiten: Weiße, rote und schwarze hängen nebeneinander.