Mannaflechte

Circinaria esculenta

Pilz

Eine Flechte in kleinen Körnern, vom Wind in Wüsten aufgehäuft, in Hungerjahren zu Mehl gemahlen und zu Fladen gebacken.

Herkunft

Steppen Zentralasiens und des Nahen Ostens

Wo man sie findet

Im Iran, in Turkmenistan und Kasachstan rollen ihre Körnchen über die Lehmsteppe; Fladen backt daraus niemand mehr.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Notnahrung: Sie reichert Schadstoffe an und wird gekocht, in kleinen Mengen, gegessen.

Moleküle

Beta-Glucane aus Pilzen

Wussten Sie schon?

Man sah in ihr das Manna der Bibel, das in der Wüste vom Himmel fiel.