Mykoprotein

Fusarium venenatum

Pilz

Faserpaste aus einem im Tank gezüchteten Fadenpilz, Grundlage der Quorn-Produkte: Eiweiß und Ballaststoffe.

Herkunft

Vereinigtes Königreich (im Tank gezüchtet)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Man kauft es fertig und gart es wie Hackfleisch oder Geschnetzeltes, ein paar Minuten. Die meisten Quorn-Produkte enthalten auch Eiklar; einige wenige Menschen sind dagegen allergisch.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Beta-Glucane aus Pilzen · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Der Stamm stammt von einem Pilz, der 1967 auf einem Feld bei Marlow in England gefunden wurde.