Myoga-Ingwer

Zingiber mioga

Kraut · Blüte

Rosa Blütenknospen eines Ingwers, roh über kalten Tofu und Nudeln geschnitten, frisch und pikant im Geschmack.

Herkunft

Japan

Saison (Deutschland)

Juli bis September

Zubereitung

Die Knospen werden gewaschen, halbiert und in feine Streifen geschnitten; man isst sie auch als Tempura oder ein paar Minuten in Essig mariniert.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Eine japanische Legende sagt, wer zu viel davon isst, verliert das Gedächtnis.