Myoga

Zingiber mioga

erba · fiore

Boccioli rosa di uno zenzero, affettati crudi sul tofu freddo e sui noodles, dal gusto fresco e piccante.

Origine

Giappone

Stagione (Italia)

da giugno a ottobre

Preparazione

I boccioli si lavano, si tagliano a metà e poi a lamelle sottili; si mangiano anche in tempura, o marinati qualche minuto nell'aceto.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Clorofilla

Lo sapeva?

Una leggenda giapponese dice che mangiarne troppo fa perdere la memoria.