Perlpilz
Amanita rubescens
Pilz
⚠️ Giftiger Doppelgänger
Essen Sie diesen Pilz nie, ohne sicher zu sein, dass er nicht sein giftiger Doppelgänger ist.
Der giftige Pantherpilz (heftige Verdauungsbeschwerden, Wirkung auf das Nervensystem, Krämpfe bei Kindern) sieht ihm ähnlich: Er hat reinweiße Flocken, einen glatten, nicht gerieften Ring, eine wulstige Knolle mit Ringen darüber, und sein Fleisch rötet nie. Der Perlpilz hat einen gerieften Ring und Fleisch, das an verletzten oder angefressenen Stellen rötet. Im Zweifel wird er nicht gegessen. Lassen Sie jeden Fund von einem Apotheker oder Pilzsachverständigen prüfen.
Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.
Sehr häufiger Wulstling, dessen Fleisch an verletzten Stellen rötet; ein geschätzter Speisepilz, aber nur gut durchgegart.
- Herkunft
- Laub- und Nadelwälder Europas
- Saison (Deutschland)
- Juni bis Oktober · wächst in Ihrer Region
- Zubereitung
- Nie roh oder nur halb gar: Roh ist er giftig. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.
- Moleküle
- Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein
- Wussten Sie schon?
- Sein Gift verliert bei 50 °C in zehn Minuten seine Wirkung: Erst das Garen macht ihn essbar.