Pfefferfrucht

Dennettia tripetala

Frucht · Gewürz

Kleine erst grüne, dann rote Früchte mit pfeffrig-scharfem Geschmack, frisch geknabbert oder getrocknet und für die Pfeffersuppe gemahlen.

Herkunft

Wälder Südnigerias

Saison (Deutschland)

Mai bis September

Zubereitung

Frisch wird die Frucht roh in kleinen Mengen gekaut, wegen ihrer Schärfe; getrocknet wird sie gemahlen und während des Garens in die Suppe gegeben, wie Pfeffer. Die Samen werden mitgegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Bei den Igbo bietet man ihn Gästen zusammen mit der Kolanuss an.