Frutto pepe

Dennettia tripetala

frutto · spezia

Piccoli frutti verdi poi rossi dal gusto pepato e piccante, sgranocchiati freschi o essiccati e macinati per la pepper soup.

Origine

Foreste della Nigeria meridionale

Stagione (Italia)

da aprile a ottobre

Preparazione

Fresco, il frutto si mastica crudo, in piccola quantità, per il suo piccante; secco, si macina e si versa nella zuppa durante la cottura, come un pepe. I semi si mangiano insieme.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Presso gli igbo lo si offre agli ospiti con la noce di cola.