Poivre-fruit

Dennettia tripetala

fruit · épice

Petits fruits verts puis rouges au goût poivré et piquant, croqués frais ou séchés et moulus pour le pepper soup.

Origine

Forêts du sud du Nigeria

Saison (France)

de mai à septembre

Préparation

Frais, le fruit se croque cru, en petite quantité, pour son piquant ; séché, il se moule et se verse dans la soupe en cours de cuisson, comme un poivre. Les graines se mangent avec.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Chez les Igbo, on l'offre aux invités avec la noix de kola.