Pining (Hornstedtia)

Hornstedtia spp.

Frucht

Samentrauben wilder Ingwergewächse, in ein silbriges, säuerliches Gelee gehüllt: roh oder kandiert gegessen.

Herkunft

Von Java und Sumatra bis Neuguinea

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Der Fruchtstand wird aufgebrochen und das Gelee um jeden Samen ausgesaugt, den man ausspuckt; in Zucker eingelegt hält er sich.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Bei einer Art schmecken die Samen nach Ingwer, und das Rhizom wird als Gemüse gegessen.