Rakum

Salacca wallichiana

Frucht

Frucht einer stacheligen Palme: Reif isst man ihr süßes Fleisch roh; grün ersetzt sie in der Küche die Limette.

Herkunft

Thailand, Myanmar und Malaiische Halbinsel

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die schuppige Schale wird an der Spitze aufgedrückt und abgezogen, das Fruchtfleisch roh gegessen und der Samen beiseitegelegt; grün wird die Frucht wie eine Limette ausgepresst.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Er ist ein Verwandter des Salak; die Kulturform heißt in Thailand Sala.