Rettichschoten

Raphanus sativus

Gemüse

Junge grüne, scharfe Rettichschoten, im Winter mit Gewürzen oder Kartoffeln gebraten.

Herkunft

Nordindien und Pakistan

Saison (Deutschland)

Januar bis März · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die jungen Schoten werden ganz gegessen, roh wegen ihrer Schärfe oder zwei bis drei Minuten gebraten; zu groß werden sie faserig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Scharfe Glucosinolate · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Eine Sorte, der Rattenschwanzrettich, wird wegen seiner Schoten und nicht wegen der Wurzel angebaut.