Rosa Beeren

Schinus molle, S. terebinthifolia

Gewürz

Kleine rosa Beeren eines brasilianischen Baums, harzig und süß im Geschmack, rosa Pfeffer genannt, obwohl sie kein Pfeffer sind.

Herkunft

Südamerika (Brasilien, Peru)

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Man zerdrückt sie zwischen den Fingern oder streut sie ganz und roh zum Ende des Garens darüber. Sie gehören zur Familie von Cashew und Pistazie: Vorsicht, wenn Sie gegen eine davon allergisch sind.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Phenolsäuren · Limonen

Wussten Sie schon?

Der „Brasilianische Pfefferbaum“ ist in den USA und Neukaledonien zur invasiven Pflanze geworden, die sich als Gestrüpp ausbreitet.