Schuppiger Porling

Cerioporus squamosus, Polyporus squamosus

Pilz

Große, wie ein Sattel gefleckte Konsole, jung gepflückt, mit dem Geschmack von Wassermelonenschale und Gurke.

Herkunft

Laubbäume Europas und Nordamerikas

Wo man sie findet

Auf Ahornen, Ulmen und Weiden in Parks, an Ufern und Straßenrändern; amerikanische Sammler nehmen ihn mit, wenn sie Morcheln suchen.

Saison (Deutschland)

April bis Juni · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Er wird in dünne Scheiben geschnitten und ein paar Minuten gebraten. Nur jung und zart: Er wird schnell zäh wie Kork. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Auf Englisch heißt er „Fasanenrücken“, wegen seiner braunen Schuppen.