Serendipity-Beere

Dioscoreophyllum cumminsii

Frucht

Kleine Beeren, die Speisen süßen: Sie enthalten Monellin, ein Protein, das 3000-mal süßer ist als Zucker.

Herkunft

Tropisches Afrika

Wo man sie findet

In den Regenwäldern Nigerias, Kameruns und Gabuns, wo man die roten Trauben von den Lianen pflückt.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Beeren werden roh gegessen: Man lutscht das Fruchtfleisch vom Samen und spuckt ihn aus. Kochen zerstört ihre Süße.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre Knollen isst man wie Kartoffeln.