Smithia

Smithia elliotii

Blatt · Gemüse

Fiederblättchen, mit Pottasche zu einem so glitschigen Gemüse gekocht, dass es in die Schüssel zurückrutscht: eine Beilage in Malawi für Babys und Kranke.

Herkunft

Tropisches Afrika und Madagaskar

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Schleimstoffe · Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Weil es rutscht, sättigt eine kleine Schüssel viele Menschen.