Strand-Wegerich
Plantago maritima
Blatt
Dünne, fleischige Blätter mit salzigem Geschmack, roh oder blanchiert; in Akadien heißen sie Passe-Pierre.
- Herkunft
- Küsten Europas und Nordamerikas
- Wo man sie findet
- In New Brunswick verkauft man den „Passe-pierre“ zur Saison in Fischläden und auf Märkten der akadischen Küste.
- Saison (Deutschland)
- April bis August
- Zubereitung
- Die Blätter werden gründlich abgespült und roh oder ein bis zwei Minuten blanchiert gegessen; man salzt wenig.
- Wussten Sie schon?
- In Akadien pflückt man ihn bei Ebbe auf den Felsen und blanchiert ihn dann wie grüne Bohnen.