Tongtak

Zingiber odoriferum

Frucht · Gewürz

Früchte eines Ingwergewächses, reif oder grün, gesalzen und mit Reis gegessen; die ganz jungen Stängel als Gemüse.

Herkunft

Java

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Früchte werden gewaschen und eingesalzen; die ganz jungen Stängel werden von ihren Hüllen befreit und ein paar Minuten gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Auf Sundanesisch heißt er auch Balakatoa.