Wilde Mangostanen

Garcinia spp.

Frucht

Verwandte der Mangostane mit gelben oder orangen, säuerlichen Früchten, roh gegessen oder getrocknet, um Currys zu säuern: Bacupari und Madroño aus Amerika, Imbe aus Afrika, Cowa und Mundu aus Asien.

Herkunft

Regenwälder Asiens, Afrikas und Südamerikas

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Schale wird geöffnet und das Fruchtfleisch roh gegessen, die Kerne spuckt man aus; in Scheiben getrocknet köcheln sie im Curry, um es zu säuern.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Bei mehreren von ihnen fließt aus der Rinde ein leuchtend gelbes Harz, Gummigutt, das lange als Pigment diente.