Wilde Mangos

Mangifera spp.

Frucht

Kleine Waldmangos, gesammelt und roh oder als Saft gegessen: Pahutan der Philippinen, Kasturi aus Borneo, Mangga Air.

Herkunft

Wälder Südostasiens (Borneo, Malaysia, Philippinen)

Wo man sie findet

Kasturi verkauft man noch auf den Märkten von Banjarmasin, wo er in Dorfobstgärten gepflanzt wird.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Wie bei der Mango trägt ihre Schale einen reizenden Milchsaft: Man schält sie, ohne die Lippen daran zu setzen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Kasturi, eine kleine dunkelviolette Mango aus Südborneo, ist in freier Natur fast verschwunden.