Mangostani selvatici

Garcinia spp.

frutto

Cugini del mangostano dai frutti gialli o arancioni, aciduli, mangiati crudi o essiccati per inacidire i curry: bacupari e madroño d'America, imbe d'Africa, cowa e mundu d'Asia.

Origine

Foreste tropicali d'Asia, d'Africa e del Sud America

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si apre la buccia e si mangia la polpa cruda, sputando i semi; secchi a fette, sobbollono nel curry per renderlo acidulo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In diversi di loro la corteccia lascia colare una resina giallo vivo, la gommagutta, a lungo usata come pigmento.