Wunderbeere

Synsepalum dulcificum

Frucht

Kleine, fast geschmacklose rote Beeren, deren Fleisch Zitrone und Essig etwa eine Stunde lang süß schmecken lässt.

Herkunft

Westafrika (Ghana, Nigeria)

Wo man sie findet

Rund um die Dörfer Ghanas und Nigerias gepflanzt; in Europa gibt es sie nur getrocknet, als Pulver oder Tabletten, seit 2021 zugelassen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Man kaut eine Beere, lässt das Fruchtfleisch eine Minute über die Zunge gleiten und spuckt dann den Samen aus.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ein Eiweiß, das Miraculin, haftet an der Zunge und lässt Saures für Süßes halten.