Wunder-Lauch
Allium paradoxum
Kraut
⚠️ Giftiger Doppelgänger
Essen Sie diese Pflanze nie, ohne sicher zu sein, dass sie nicht ihr giftiger Doppelgänger ist.
Seine Blätter erscheinen im Frühling im selben Unterholz wie die giftigen Blätter von Maiglöckchen, Märzenbecher und Schneeglöckchen, manchmal auch der Herbstzeitlosen: Das Maiglöckchen greift das Herz an, Märzenbecher und Schneeglöckchen verursachen Erbrechen und Durchfall, die Herbstzeitlose kann töten. Der Wunderlauch hat nur ein flaches Blatt pro Pflanze, das beim Zerreiben deutlich nach Knoblauch riecht, und einen dreikantigen Stängel mit einem kleinen Büschel grüner Brutzwiebeln und manchmal einer weißen Glocke. Das Maiglöckchen hat zwei breite ovale Blätter ohne Geruch; Märzenbecher und Schneeglöckchen haben bandförmige Blätter und weiße Glocken mit grüner oder gelber Zeichnung. Achtung: Der Knoblauchgeruch bleibt an den Fingern; zerreiben Sie jedes Blatt einzeln, mit sauberen Händen.
Im geringsten Zweifel: Finger weg. Wenn Ihnen nach dem Essen übel wird, auch erst Stunden später, rufen Sie den Giftnotruf oder den Notruf 112 an.
Ein einziges Blatt pro Pflanze mit mildem Knoblauchgeschmack und kleine Brutzwiebeln statt Blüten, roh oder gekocht wie Bärlauch.
- Herkunft
- Kaukasus und Iran, in Europa eingebürgert
- Wo man sie findet
- Aus Gärten verwildert, erobert er Parks, Flussufer und feuchte Wälder, in Edinburgh, Berlin oder Moskau; im Kaukasus und im Iran sammelt man ihn für Kräutergerichte.
- Saison (Deutschland)
- März bis Mai · wächst in Ihrer Region
- Zubereitung
- Das Blatt wird bodennah abgeschnitten, ohne die Zwiebel auszureißen; Blätter und Brutzwiebeln werden gewaschen und roh gegessen oder zum Schluss eine Minute mitgegart. Hacken oder zerdrücken, dann zehn Minuten warten, bevor Sie garen: so lange brauchen ihre Schwefelverbindungen, um sich zu bilden.
- Moleküle
- Schwefelverbindungen der LauchgewächseIn kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll
- Wussten Sie schon?
- Seltsam, weil er Brutzwiebeln statt Samen bildet: eine einzige Blüte, oft keine.