Frutto miracoloso

Synsepalum dulcificum

frutto

Piccole bacche rosse quasi insapori, la cui polpa fa sembrare dolci il limone e l'aceto per circa un'ora.

Origine

Africa occidentale (Ghana, Nigeria)

Dove trovarla

Piantato attorno ai villaggi del Ghana e della Nigeria; in Europa si trova solo essiccato, in polvere o in compresse, autorizzato dal 2021.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si mastica una bacca e se ne passa la polpa sulla lingua per un minuto, poi si sputa il seme.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

È una proteina, la miracolina, che si attacca alla lingua e fa scambiare l'acido per dolce.