Yuma-Hirse

Panicum hirticaule

Getreide

Bei den Cocopa und Yuma: Samen geröstet, geworfelt und zu Mehl gemahlen, für Brot oder Sauce, für den Winter aufbewahrt.

Herkunft

Unteres Colorado-Tal (Arizona, Niederkalifornien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Das Mehl wird zu Fladen oder Brei gegart; man isst es gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Arabinoxylane · Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Cocopa säten sie in den Schlamm, den die Hochwasser des Colorado zurückließen.