Zwergkirschen

Prunus spp.

Frucht

Kleine rote Strauchkirschen, säuerlich, im Sommer für Marmeladen und Kuchen gepflückt: Filzkirsche, Sandkirsche, chinesische Ouli.

Herkunft

Nordchina, Mongolei, Nordamerika und Mittelmeerraum

Wo man sie findet

Die Sandkirsche wächst auf Dünen und Sandufern der Großen Seen und Manitobas; ihre asiatischen Verwandten auf den trockenen Hügeln der Mongolei und Nordchinas.

Saison (Deutschland)

Juni bis Juli

Zubereitung

Die Früchte werden abgespült und vollreif roh gegessen, Kerne oder Stein spuckt man aus; sie werden auch zu Konfitüre oder Saft verarbeitet.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die Filzkirsche übersteht −40 °C: Man pflanzt sie in Gärten der kanadischen Prärien.