Ciliegi nani

Prunus spp.

frutto

Piccole ciliegie rosse di arbusti, acidule, colte d'estate per confetture e torte: ciliegio di Nanchino, ciliegio della sabbia, ouli cinese.

Origine

Cina settentrionale, Mongolia, Nord America e Mediterraneo

Dove trovarla

Il ciliegio delle sabbie cresce sulle dune e sulle rive sabbiose dei Grandi Laghi e del Manitoba; i suoi cugini asiatici, sulle colline aride della Mongolia e della Cina settentrionale.

Stagione (Italia)

da maggio a agosto

Preparazione

I frutti si sciacquano e si mangiano crudi, ben maturi, sputando i semi o il nocciolo; si cuociono anche in confettura o succo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il ciliegio di Nanchino sopporta freddi di −40 °C: lo si pianta nei giardini delle Praterie canadesi.