Anetol
Moléculas específicas
El sabor a anís, y del 80 al 90 % del aceite esencial del anís y del anís estrellado. Es él el que relaja el músculo liso del intestino — el efecto de las tisanas de después de comer.
Volátil: una cocción larga lo hace irse. Las semillas de hinojo llevan tanto como el anís; el bulbo, mucho menos.
Dónde encontrarlo (5)
- Anís / anís estrellado
- Hojas de hinojo
- Mirto anisado
- Semillas de hinojo
- Semillas de hinojo