Agastache

Agastache foeniculum, A. rugosa

hierba · infusión

Hojas con perfume de anís y menta, frescas en una macedonia o en infusión; sus espigas malva también se comen.

Origen

América del Norte

Dónde encontrarla

Silvestre en las praderas del norte de las Grandes Llanuras, donde los cheyenes y los lakotas preparaban con ella una bebida; en Europa se recoge sobre todo en el huerto, donde se resiembra sola.

Temporada (España)

de mayo a octubre

Preparación

Las hojas y las flores frescas se pican en el último momento; en infusión, una cucharadita de hojas secas reposa cinco minutos.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Ácido rosmarínico · Luteína y zeaxantina · Clorofila

¿Sabía que…?

A las abejas les encanta: sus espigas siguen en flor todo el verano.