Aiélé

Canarium schweinfurthii

fruta

Frutos violetas de pulpa aceitosa, remojados en agua caliente o cocidos para ablandarlos, comidos con yuca en Camerún.

Origen

África central y occidental (Camerún)

Dónde encontrarla

Sus frutos se venden en temporada en los mercados de Camerún, Nigeria y la República Centroafricana.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Los frutos se remojan unos minutos en agua caliente, no hirviendo, hasta que la piel cede bajo el dedo; se come la pulpa y se escupe el hueso.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Antocianinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su resina perfumada, el elemí de África, se quemaba como incienso o servía de vela.