Aiélé

Canarium schweinfurthii

fruit

Fruits violets à pulpe huileuse, trempés dans l'eau chaude ou cuits pour les ramollir, mangés avec du manioc au Cameroun.

Origine

Afrique centrale et de l'Ouest (Cameroun)

Où la trouver

Ses fruits se vendent à la saison sur les marchés du Cameroun, du Nigeria et de Centrafrique.

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les fruits trempent quelques minutes dans l'eau chaude, pas bouillante, jusqu'à ce que la peau cède sous le doigt ; on mange la pulpe et on recrache le noyau.

Molécules

À petite dose, sans compter Pectines · Anthocyanes · Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Sa résine parfumée, l'élémi d'Afrique, brûlait comme de l'encens ou servait de bougie.