Álamo limón

Acronychia acidula, A. oblongifolia

fruta

Pequeños frutos amarillo pálido de sabor vivo a limón y pomelo, en salsas, sorbetes y vinagretas.

Origen

Selvas tropicales de Queensland (Australia)

Dónde encontrarla

Productores de Queensland venden los frutos congelados a restaurantes y fabricantes de mermeladas.

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Muy ácidos, los frutos rara vez se comen crudos: se trituran en puré, que se endulza o se sala.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Vitamina C · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

No es un álamo temblón: es un primo de los cítricos, que crece en la selva tropical.